2016. július 30.

Szilvás sütemény




Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

A tésztához
3 tojás
25 dkg cukor
70 ml olaj
3 dl tej
35 dkg finomliszt
10 g sütőpor

A töltelékhez
1 kg szilva
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél kávéskanál őrölt fahéj
késhegynyi őrölt szegfűszeg

A tetejére
fahéjas porcukor

A szilvákat felezzük, a magokat eltávolítjuk, majd negyedeljük.
Rászórjuk a cukrokat, a fűszereket és az egészet jól összeforgatjuk. Legalább félórát állni hagyjuk.
Az egész tojásokat a cukorral és az olajjal jól kikeverjük, Hozzáöntjük a tejet, majd a sütőporral vegyített lisztet és csomómentesre keverjük.
Kivajazott tepsibe öntjük a masszát, tetejére szórjuk a gyümölcsöt és 180 fokos sütőben megsütjük.
Langyosan szeleteljük és fahéjas porcukorral meghintve kínáljuk.

2016. július 16.

Töltött kelkáposzta





Ez az étel most, nyáron a legfinomabb, amikor friss fűszereket használhatunk az elkészítéséhez.


Hozzávalók

1 nagy fej kelkáposzta

1 kg darált hús
15 dkg rizs
1 csokor friss borsikafű
1 csokor friss kapor
1/2 kávéskanál bors
3 csapott kávéskanál só

tejföl
kapor

A káposzta torzsát kivágjuk, a káposztafejet pedig enyhén sós, gyöngyözve forró vízbe tesszük. Egy kés és egy villa segítségével egyenként levágjuk a leveleket és egy tálba szedjük.
Ezzel a művelettel kicsit átpároljuk a leveleket, így töltéskor nem repednek szét.
A töltelék hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, megtöltjük vele a káposztaleveleket és egy nagyobb méretű fedeles cserépedénybe vagy jénai tálba rakosgatjuk őket. Felöntjük annyi enyhén sós vízzel, hogy 2/3 részig ellepje a töltött káposztákat.
Lefedjük a tálat és 200 fokos sütőben 40-50 percen át sütjük/pároljuk.
A sütés utolsó 15 percében eltávolítjuk a fedőt, tejföllel bőven megkenjük a töltéseket és így sütjük tovább.
Kaporral meghintve és esetleg plusz tejföllel meglocsolva tálaljuk.

2016. július 14.

Meggyes pite




Meggyszezonban az egyik kedvenc süteményünk.


Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez


A tésztához
50 dkg liszt
20 dkg porcukor
20 dkg vaj
2 tojás
1 evőkanál tejföl
10 g sütőpor
csipet só

A töltelékhez
80 dkg magozott meggy
4 evőkanál cukor
fél kávéskanál fahéj
1 csomag vaníliás pudingpor

5-6 evőkanál zsemlemorzsa

A töltelékhez a meggyet lábosba mérjük és a cukorral és a fahéjjal együtt felforraljuk. Forrástól számított 15-20 percig lassú tűzön rotyogtatjuk.
A pudingport 2 dl hideg vízben feloldjuk, a meggyhez öntjük és besűrítjük.
Teljesen kihűtjük.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kétfelé vesszük és lisztezett munkafelületen mindkét részből egy-egy tepsi méretű lapot nyújtunk.
A egyiket a kivajazott-lisztezett tepsi aljába terítjük. Megszórjuk a zsemlemorzsa felével, majd rásimítjuk a tölteléket. Erre jön a zsemlemorzsa másik fele, végül pedig a második tésztalap.
180 fokra melegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Teljesen kihűtve lehet szépen szeletelni.
Porcukorral meghintve kínáljuk.


2016. július 12.

Sárgabarackos mákos sütemény





Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

A tésztához
3 tojás
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 dl tej
70 ml olaj
20 dkg liszt
15 dkg őrölt mák
8 g sütőpor

70 dkg sárgabarack

Az egész tojásokat a cukrokkal jól kikeverjük. Hozzáöntjük a tejet, az olajat, majd az előzőleg összevegyített mákot, lisztet és sütőport is hozzáadjuk.
Az egészet csomómentesre keverjük és olajjal vékonyan kikent tepsibe simítjuk.
Beleszórjuk a kisebb darabokra vágott sárgabarackot és 180 fokos sütőbe toljuk, ahol 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Porcukorral meghintve kínáljuk.

2016. július 10.

Egyszerű túrós pite




A világ legegyszerűbb és egyben legfinomabb túrós süteménye, ami valójában a sült túrótorta tölteléke tészta nélkül sütve.


Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

50 dkg krémes túró
50 dkg tejföl
10 dkg étkezési keményítő vagy finomliszt
20 dkg cukor
4 tojás
1 teáskanál vaníliakivonat
1 citrom reszelt héja

A tetejére
porcukor
sárgabaracklekvár


A hozzávalókat tálba mérjük és kikeverjük. (ha rögesebb a túró, botmixert használhatunk), majd vajjal vékonyan kikent tepsibe öntjük az egészet.
180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük, vagy amíg a töltelék teljesen meg nem szilárdul.
Langyosra hűtve szeleteljük, sárgabaracklekvárral kínáljuk.