2016. december 31.

Áldott, békés, szeretetben gazdag új évet kívánok!








Kányádi Sándor: Csendes pohárköszöntő

Nem kívánok senkinek se
különösebben nagy dolgot.
Mindenki, amennyire tud,
legyen boldog.
Érje el, ki mit szeretne,
s ha elérte, többre vágyjon,
s megint többre. Tiszta szívből
ezt kívánom.
Szaporodjon ez az ország
Emberségbe’, hitbe’, kedvbe’,
s ki honnan jött, soha, soha
ne feledje.
Mert míg tudod, ki vagy, mért vagy,
vissza nem fognak a kátyúk…
A többit majd apródonként
megcsináljuk.
Végül pedig azt kívánom,
legyen béke. –
Gyönyörködjünk még sokáig
a lehulló hópihékbe’!

2016. december 29.

Sajtos kréker




Néhány hozzávalóból pikk-pakk készíthetünk isteni finom sós kekszet a szilveszteri asztalra.


Hozzávalók
20 dkg liszt
20 dkg vaj
20 dkg reszelt sajt
1 tojás
2 kávéskanál só


A hozzávalókat tálba mérjük, összegyúrjuk és lisztezett munkafelületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.
A tésztát 5-6 cm széles csíkokra, majd háromszögekre vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk őket és 200 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.


2016. december 27.

Linzer





Idén az egyébként jolly joker-ként használt tésztámból (almás piterácsos mákos sütitúrós pite, stb.) készült a linzer.
Azt hiszem, maradok is ennél, mert egyáltalán nem kellett dobozban tárolni,betöltés után azonnal puha és fogyasztható,

Hozzávalók
25 dkg liszt
10 dkg porcukor
15 dkg vaj
2 tojássárgája
késhegynyi sütőpor
fél citrom reszelt héja
csipetnyi só

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, majd lisztezett gyúródeszkán 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk és tetszőleges formákat szúrunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 200 fokra melegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.
Az összeállításnál kettőt-kettőt lekvárral összeragasztunk.

2016. december 23.

2016. december 22.

Kávés marcipánkocka






Egy igazán ünnepi édesség marcipánból kávéval és csokoládéval.

Hozzávalók

A fehér marcipánhoz
10 dkg finomra őrölt mandula
10 dkg porcukor
25 ml víz
pár csepp színtelen mandulaaroma

A kávés marcipánhoz
10 dkg finomra őrölt mandula
10 dkg porcukor
1 kávéskanál instant kávé
25 ml víz

A bevonáshoz
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál étolaj

A fehér marcipánhoz a  vízből és a porcukorból szirupot főzünk, amit a mandulához adunk.
Néhány csepp színtelen mandulaaromával ízesítjük és masszát gyúrunk belőle.
A kávés marcipán esetén ugyanígy járunk el. (Az instant kávéport feloldjuk a szirupban.)
Sütőpapíron mindkettőből fél-fél cm magas négyzetet nyújtunk, egymásra helyezzük, két egyenlő részre vágjuk és ezt is egymás tetejére tesszük. Finoman megnyomkodjuk, hogy összetapadjanak, majd felkockázzuk.
Az étcsokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, és a marcipánkockákat bevonjuk vele.

2016. december 18.

Meggyes mákos muffin





A meggyes mákos kevert sütemény muffin változata.


Hozzávalók 12 darabhoz

2 tojás
15 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
fél dl olaj
1,5 dl tej
20 dkg liszt
10 dkg őrölt mák
10 g sütőpor
20 dkg magozott meggy

1,5 dl tejszín
1 teáskanál cukor
12 meggyszem

A sütőt 180 fokra melegítjük, a muffinforma mélyedéseibe egy-egy muffinpapírt helyezünk.
Az egész tojásokat a cukorral jól kikeverjük. Hozzáöntjük az olajat, a tejet, belereszeljük a citromhéjat, majd az előzőleg összevegyített mákot, lisztet és sütőport is hozzáadjuk.
Az egészet csomómentesre keverjük. Beleforgatjuk a meggyet és egyenlően elosztva a muffinformába kanalazzuk a masszát.
Sütőbe toljuk és kb. 15 perc alatt megsütjük.
A tejszínből a cukorral kemény habot verünk, habzsákba töltjük és a langyosra hűlt muffinok tetejére nyomjuk.
Meggyszemekkel díszítjük.

2016. december 15.

Trüffel golyók







A mostanában készült citromos trüffel gyártásakor olyan kedvet kaptam ezekhez a végtelen egyszerű, különösebben nem eszközigényes, ám annál finomabb bonbonokhoz, hogy eldöntöttem, idén ez lesz a gasztroajándék a számunkra kedveseknek.
El is kezdődött a nagyüzemi gyártás, egyenlőre négyféle ízben, aztán majd meglátjuk...szerintem még újabb variációk is lesznek.

Hozzávalók fajtánként 20 darabhoz

Citromos trüffel

20 dkg fehér csokoládé
5 dkg vaj
30 ml  tejszín
1 citrom reszelt héja
1 teáskanál vaníliakivonat
pár csepp citromsárga ételfesték (elmaradhat)

Narancsos trüffel

20 dkg fehér csokoládé
5 dkg vaj
30 ml  tejszín
1 narancs reszelt héja
1 teáskanál vaníliakivonat
pár csepp narancssárga ételfesték (elmaradhat)

Tejcsokoládés-rumos trüffel

20 dkg tejcsokoládé
5 dkg vaj
30 ml  tejszín
1 teáskanál rum
1 teáskanál vaníliakivonat

Narancsos csokoládétrüffel

20 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
50 ml  tejszín
fél narancs reszelt héja
1 teáskanál vaníliakivonat


A hozzávalókat fajtánként vízgőz felett megolvasztjuk, majd jól behűtjük.
A megszilárdult krémből kézzel diónyi golyókat formázunk és a citromos és narancsos trüffelt porcukorba, a tejcsokoládés trüffelt kakaóporba, a narancsos étcsokoládés trüffelt pedig csokidarába és/vagy darált dióba forgatjuk.


2016. december 13.

Néró teasütemény





Hozzávalók 50-60 darabhoz

15 dkg puha vaj
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
6 tojás sárgája
fél citrom reszelt héja
25 dkg liszt

A töltéshez
sárgabaracklekvár

A tetejére 2-3 dkg olvasztott csokoládé


A tepsi aljába sütőpapírt terítünk, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A vajat a cukrokkal kikeverjük. Hozzáadjuk a citromhéjat és a tojások sárgáját, jól összedolgozzuk, majd a lisztet is belekeverjük. Sima csöves habzsákba töltjük a masszát és húszforintos nagyságú köröket nyomunk a tésztából a sütőpapírra.
8-10 perc alatt megsütjük őket.
Ha kihűltek, kettőt-kettőt lekvárral összeragasztunk és letakarva vagy egy zárható dobozban másnapig pihentetjük, hogy megpuhuljanak.
Másnap olvasztott csokoládéval meglocsoljuk.

2016. december 8.

Horgolt hópelyhek








Most nem receptet hoztam, de adventi időszak lévén talán belefér egy ilyen - egyébként a karácsonyhoz szorosan kapcsolódó - bejegyzés is.
Ezeket a csodálatos hópelyheket anyukám készítette, és idén, a másik nagymama által készített horgolt angyalkák mellett, ezek is felkerülnek a fenyőfára.

Aki esetleg kedvet érez, hogy a még hátralévő időben horgoljon pár, ehhez hasonló gyönyörűséget, annak elárulom, hogy a horgolótű mérete 1,5, a fonal pedig 60-as jelzésű, fehér színű horgolófonal volt.

A rajzok (a fotóra kattintva nagyobb méretben látható) pedig, ami alapján a képen látható hópelyhek készültek:










2016. december 4.

Túró Rudi torta

 




Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A piskótalaphoz
2 tojás
7 dkg cukor
2 evőkanál olaj
7 dkg liszt
1 dkg kakaópor
késhegynyi sütőpor

A töltelékhez
75 dkg túró
20 dkg tejföl
25 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 kisebb citrom reszelt héja és leve
10 g zselatin
fél dl víz
2 dl tejszín

A tetejére
15 dkg csokoládé (itt 7,5 dkg ét- és 7,5 dkg tejcsokoládé)
3 evőkanál olaj

A sütőt 180 fokra melegítjük, a forma aljába sütőpapírt terítünk.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a kakaót és a sütőport, majd a masszát a formába simítjuk és 10-12 perc alatt megsütjük.
A töltelékhez a tejszínből kemény habot verünk. A zselatint hideg vízben feloldjuk és felmelegítjük (ne forraljuk fel!).
A többi hozzávalót tálba mérjük és kikeverjük, végül a zselatint és a tejszínhabot is beleforgatjuk.
A piskótalapot tortatálra helyezzük és körbevesszük a tortagyűrűvel.
A krémet a tetejére kanalazzuk, elsimítjuk és jól behűtjük.
Ha megdermedt a túrókrém, eltávolítjuk a tortagyűrűt. A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és a torta tetejét bevonjuk vele.

2016. november 30.

Citromos trüffel







Kellemesen citromos ízű, a szánkban krémesen olvadó, (szerintem) extra finom bonbon.


Hozzávalók 20 darabhoz

20 dkg fehér csokoládé
5 dkg vaj
50 ml  tejszín
1 citrom reszelt héja
1 teáskanál vaníliakivonat
pár csepp citromsárga ételfesték (elmaradhat)

A hozzávalókat vízgőz felett megolvasztjuk, majd jól behűtjük.
A megszilárdult krémből kézzel diónyi golyókat formázunk és porcukorba forgatjuk.

2016. november 28.

Céklasaláta kecskesajttal




Hozzávalók 4 személyre

3 közepes méretű cékla

balzsamecet
olívaolaj
10 dkg zöld saláta (rukkola, jég- vagy madársaláta)
10 dkg kecskesajt
10 dkg dió

A céklát meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben megfőzzük.
Leöntjük róla a főzővizet és langyosra hűtjük. Evőkanálnyi olívaolajjal és ízlés szerinti mennyiségű balzsamecettel ízesítjük, ha kell még sózzuk.
Rétegezve tálkákba rajuk a salátával, a sajttal és a dióval.
A keverést lehetőleg kerüljük, mert a cékla intenzív színétől az egész étel vörös színt kap, ami már kevésbé esztétikus.

2016. november 27.

Vaníliás kifli





Idén egy igazán békebeli süteményt sütöttem advent első vasárnapjára.


Hozzávalók 40-45 darabhoz

25 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
5 g sütőpor
20 dkg vaj
10 dkg őrölt dió/mandula
1 tojás

A hempergetéshez
porcukor
vaníliás cukor

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd bő félórát hideg helyen pihentetjük.
A sütőt 200 fokra melegítjük, a tepsi aljába sütőpapírral terítünk.
A tésztából diónyi golyókat tépünk és enyhén lisztezett felületen először két végükön vékonyodó rudakat sodrunk, majd kifliket formázunk belőlük.
A tepsibe rakosgatjuk őket és 10-12 perc alatt megsütjük.
Ha langyosra hűltek a kiflik,vaníliás porcukorba hempergetjük őket.



2016. november 22.

Mézeskalács adventi koszorú






Az advent közeledtével elkészült az idei első mézeskalács.

A tészta és az íróka leírása az alábbi linkre kattintva érhető el.

Mézeskalács sütése és díszítése lépésről lépésre

2016. november 18.

Bögrés almás sütemény





Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

1 bögre = 2,5 dl

4 tojás
1 bögre cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1/2 kávéskanál só
1/2 bögre olaj
1/2 bögre tej
2 bögre finomliszt
1 csomag (12 g) sütőpor
1 teáskanál fahéj
késhegynyi őrölt szegfűszeg

60 dkg alma (tisztítva mérve)

A sütőt 200 fokra melegítjük, a tepsit kivajazzuk, lisztezzük.
Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk. Hosszában nyolc részre vágjuk őket és keresztben vékonyra szeleteljük.
A tojásokat a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a citromhéjjal kikeverjük. Hozzáöntjük az olajat, a tejet, végül pedig az előzőleg elvegyített lisztet, sütőport, fűszereket és az egészet csomómentesre keverjük.
Beleforgatjuk az almát, a tepsibe simítjuk a masszát és 20-25 perc alatt megsütjük.
Langyosra hűtve szeleteljük, fahéjas porcukorral meghintve kínáljuk.

2016. november 16.

Brownie keksz - lisztmentes



Kívül ropogós, belül krémesen lágy, nagyon csokoládés keksz lisztmentes változatban.


Hozzávalók
15 dkg finomra őrölt dió (vagy mandula)
15 dkg porcukor
6 dkg kakaópor
fél kávéskanál só
20 dkg étcsokoládé
50 ml olaj
1 evőkanál vaníliakivonat
160 g tojásfehérje (4 közepes méretű tojás)

A sütőt 200 fokra melegítjük, a tepsit sütőpapírral béleljük.
A száraz hozzávalókat tálba mérjük és elkeverjük.
A tojásfehérjéből közepesen kemény habot verünk, hozzáöntjük az olajjal vízgőz felett megolvasztott csokoládét és a vaníliát. Habverővel összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a száraz alapanyagokat, jól kikeverjük az egészet.
Habzsákba töltjük a masszát és egymástól 4-5 cm távolságra diónyi halmokat nyomunk a sütőpapírra.
Sütőbe toljuk és bő 10 perc alatt megsütjük.

2016. november 14.

Sztrapacska




Hozzávalók 4 személyre

50 dkg liszt
2 teáskanál só
3 közepes méretű krumpli
4 dl víz 

A juhtúrós sztrapacskához
20 dkg juhtúró
20 dkg füstölt szalonna kockára vágva és megsütve
tejföl

A káposztás sztrapacskához
1 kis fej káposzta 
2-3 evőkanál olaj
2 kávéskanál só
őrölt fekete bors

A lisztet és a sót tálba mérjük, a meghámozott krumplit belereszeljük. Nagyjából 4 dl vízzel - amit kisebb mennyiségekben adagolunk a liszthez - lágy, jól szaggatható tésztát keverünk ki. A víz mennyisége a krumpli nedvességtartalmától és a liszt minőségétől függ.
Nagyobb (4 l-es) fazékban vizet forralunk és több, kisebb adagban beleszaggatjuk a tésztát. Amikor a sztrapacska felemelkedik a víz felszínére, szűrőkanállal tálba szedjük.
Két-három evőkanál olajjal elkeverjük, hogy a tészta ne tapadjon össze.
Juhtúróval tejföllel és pirított szalonnakockával tálaljuk.
A káposztás változathoz a káposztát nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük és az olajon a sóval megdinszteljük. Nem baj, ha kicsit meg is pirítjuk. 
Őrölt fekete borssal ízesítjük és így adjuk a sztrapacskához.




2016. november 13.

Márványkuglóf







Egy bögre forró kakaóval reggelire, uzsonnára vagy éppen vacsorára is remek lehet egy puha kakaós kuglóf.


Hozzávalók

A tésztához
5 tojás
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 dl olaj
25 dkg liszt
6 g sütőpor
1 púpozott evőkanál kakaópor

A tetejére
porcukor
6 dkg tejcsokoládé
1 evőkanál olaj


A sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
A masszát kettéosztjuk, az egyikbe beleforgatunk 12,5 dkg lisztet, amiben előzőleg elvegyítettük a sütőport, a másikba pedig a liszt és a sütőpor másik felét plusz a kakaóport.
Felváltva  a formába kanalazzuk a kétféle színű masszát, elsimítjuk a tetejét és betoljuk a sütőbe.
20-25 perc alatt megsütjük (tűpróba!)
Langyosra hűtjük és tálra borítjuk a kuglófot. A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk.
Meghintjük porcukorral a süteményt, majd a csokoládét körben a tetejére csurgatjuk.

2016. november 11.

Paradicsomos, fűszeres rúd






Az mediterrán ízek kedvelőinek ajánlom ezt a sós aprósüteményt, szeretni fogják:-)


Hozzávalók
50 dkg liszt
25 dkg vaj
12 dkg tejföl
12 dkg sűrített paradicsom
5 dkg reszelt sajt
2,5 dkg só
3 g sütőpor
1 kávéskanál provánszi fűszerkeverék

A tetejére
1 teáskanál sűrített paradicsom
4 teáskanál víz
csipet só
oregánó

A hozzávalókat összegyúrjuk és lisztezett munkafelületen kb. fél cm vastagságú téglalapot nyújtunk belőle. Pizza- vagy derelyevágóval, illetve éles késsel 1,5-2 cm széles rudakat vágunk, amiket sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatunk.
Tetejüket megkenjük a paradicsom, víz és só keverékével, majd megszórjuk oregánóval.
200 fokos sütőbe toljuk és megsütjük.
Finomabb, ha egy kicsit sötétebbre, ropogósabbra sütjük.

2016. november 10.

Ökörszem






Hozzávalók

A tésztához
50 dkg liszt
2,5 dkg friss élesztő
2,5 dl tej
3 dkg vaj
4 dkg cukor
1/2 kávéskanál só
1 tojás
fél citrom reszelt héja

A töltelékhez
50 dkg túró
3-4 evőkanál cukor
2 csomag vaníliás cukor
5 dkg mazsola
fél citrom reszelt héja
csipetnyi só
3 közepes méretű krumpli

A kenéshez
tej

A töltelékhez a krumplit puhára főzzük, összetörjük és a többi hozzávalóval elkeverjük.
Egy dl langyos tejben egy kávéskanálnyi cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és a maradék langyos tejjel kelt tésztát dagasztunk.
Lefedve meleg helyen háromszorosára kelesztjük.
Lisztezett munkafelületre borítjuk a tésztát és 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, majd fánkszaggatóval köröket szúrunk ki belőle, amiket aztán sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk.
Egy megfelelő méretű pohár aljával mélyedést nyomunk a tésztakorongok közepébe és ebbe kanalazzuk a tölteléket.
A tepsiben még 20-25 percet kelesztjük, majd körben a tészta szélét megkenjük tejjel.
180 fokra melegített sütőben megsütjük.
Porcukorral meghintve kínáljuk.

2016. november 9.

Fűszerkeverékek







A készen kapható helyett magunk is készíthetünk különféle fűszerkeverékeket. Az így kapott ízesítők sokkal illatosabbak és nem tartalmaznak felesleges és káros adalékanyagokat.
Érdemes egyszerre kisebb adagokat készíteni, ezek hamarabb elfogynak, így kevésbé veszítik el az illatukat.
Jól záródó, kis méretű csavaros üvegben praktikusan és légmentesen tárolhatóak.
A receptben lévő szárított fűszerek közül a már eleve finomra őrölt, porszerű állagúak mehetnek egyből a keverőtálkába (pl.: pirospaprika, őrölt bors), a morzsoltakat (pl.: majoránna, oregánó, kakukkfű) először kávédarálóba mérjük és megőröljük, így tesszük a többihez.


Provence-i fűszerkeverék (a fotó bal oldalán)

2 kávéskanál oregano
2 kávéskanál kakukkfű
2 kávéskanál petrezselyem
1 kávéskanál majoránna
1 kávéskanál borsikafű
1 kávéskanál rozmaring
1/2 kávéskanál tárkony
1/4 kávéskanál levendulavirág


Chilis bab fűszerkeverék (a fotón középen)

3 kávéskanál pirospaprika
2 kávéskanál só
2 kávéskanál oregano
2 kávéskanál bazsalikom
1 kávéskanál római kömény
1 kávéskanál koriander
1 kávéskanál kakukkfű
1/2 kávéskanál gyömbér
1/2 kávéskanál babérlevél
1/2 kávéskanál curry
1/4 kávéskanál fahéj
1 szárított csilipaprika

Gyros fűszerkeverék (a fotó jobb oldalán)

2 kávéskanál pirospaprika
1 kávéskanál só
1 kávéskanál oregano
1 kávéskanál fekete bors
1 kávéskanál kömény
1 kávéskanál koriander
1 kávéskanál bazsalikom
1 kávéskanál kakukkfű
1/2 kávéskanál babérlevél
1/2 kávéskanál rozmaring
1/2 kávéskanál szárított fokhagyma



2016. november 8.

Csokoládés keksz




Kívül ropogós, belül puha, duplán csokoládés keksz.


Hozzávalók 35-40 darabhoz

25 dkg liszt
5 dkg kakaópor
12 dkg porcukor
1 teáskanál szódabikarbóna
10 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
2 nagy tojás
1 evőkanál vaníliakivonat

Tetejére
10 dkg csokoládécsepp

A száraz hozzávalókat elvegyítjük, majd hozzáadjuk a vajat, az olvasztott csokoládét, a tojást, a vaníliát és az egészet összedolgozzuk.
Diónyi gombócokat formázunk, ellapítjuk őket és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
Tetejükre szórjuk a csokoládécseppeket és 200 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.



2016. november 6.

Csokoládés kávétorta csökkentett cukortartalommal







Hozzávalók 24 cm-es tortaformához


A piskótalapokhoz
6 tojás
21 dkg nyírfacukor
3 evőkanál olaj
24 dkg liszt
6 g sütőpor

A krémhez
6 dl tejszín
40 dkg étcsokoládé
1 evőkanál instant kávé
1 evőkanál vaníliakivonat

A díszítéshez
5 dl tejszín
1 evőkanál nyírfacukor
3 kávéskanál instant kávé
kevés kakaópor

A krémhez a kisebb darabokra tördelt csokoládét, a vaníliát és a kávét 4 dl tejszínnel felforrósítjuk annyira, hogy a csokoládé teljesen elolvadjon. Alaposan behűtjük.
Felhasználás előtt habverővel jól kihabosítjuk, majd a maradék 2 dl tejsínből kemény habot verünk és beleforgatjuk.
A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a nyírfacukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport, majd a masszát a formába simítjuk és betoljuk a sütőbe.
8-10 perc alatt megsütjük.
Ha a lapok kihűltek megtöltjük a krémmel és az oldalát és a tetejét is bevonjuk vele.
A díszítéshez a tejszínből fél dl-t felmelegítünk és feloldjuk benne a kávét, ezzel fogjuk majd színezni a habot. A maradék tejszínt a nyírfacukorral keményre felverjük.
Kisebb tálkákba kiveszünk belőle 3-3 evőkanálnyit. Az egyikbe a színezésre szánt tejszín háromnegyed részét, a másikba a negyedét tesszük és mindkettőt jól elkeverjük (ha kell, habverővel).
A színezett habot zacskókba töltjük és a Borkrémes tortánál látható módon bevonjuk vele a tortát.
Végül a maradék fehér habot zsákba töltjük, rózsákat nyomunk körben a torta tetejére, és kevés kakaóport szitálunk rá.

2016. október 30.

Joghurtos pite áfonyával





Hozzávalók 30 cm átmérőjű piteformához

A tésztához
20 dkg liszt
8 dkg porcukor
8 dkg vaj
1 tojás
késhegynyi sütőpor
csipet só

A töltelékhez
70 dkg görög joghurt
13 dkg cukor
1,5 csomag vaníliás pudingpor (vagy 6 dkg étkezési keményítő + 1 teáskanál vaníliakivonat)
3 tojás
fél citrom reszelt héja

10 dkg áfonya

A formát vékonyan kikenjük vajjal, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és félretesszük, amíg a töltelék készül.
A joghurtos krém hozzávalóit tálba mérjük és jól kikeverjük.
Lisztezett munkafelületen kinyújtjuk a tésztát, majd kibéleljük vele a formát. Ráöntjük a tölteléket, rászórjuk az áfonyát és betoljuk a sütőbe.
30-35 perc alatt megsütjük a pitét.