2015. április 30.

Mogyorókrémes csokoládétorta





Hozzávalók 22 cm-es tortaformához

A piskótalaphoz
6 tojás
12 dkg cukor
3 teáskanál kakaópor
13 dkg liszt
1/2 kávéskanál sütőpor

A krémhez
3 dl tejszín
20 dkg tejcsokoládé
10 dkg étcsokoládé
1 teáskanál vaníliakivonat
30 dkg mogyorókrém (pl. Nutella)

A díszítéshez
pár szem eper vagy más, piros bogyós gyümölcs
citromfú levél
csokoládédara


A krémhez a tejszínt, a csokoládékat és a vaníliát folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg a csokoládé teljesen el nem olvad. Jól behűtjük, majd hozzáadjuk a mogyorókrémet és elektromos habverővel felhabosítjuk.
A piskótához az egész tojásokat a cukorral és a kakaóporral alaposan felverjük. Beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport. A masszát a sütőpapírral bélelt formába simítjuk és 
180 fokos sütőben megsütjük (tűpróba!).
A kisült lapot rácsra tesszük és ha langyosra hűlt, lapjában háromfelé vágjuk.
A lapokat megtöltjük a mogyorós csokikrémmel, végül a torta oldalát és tetejét is bevonjuk vele.
Gyümölccsel, citromfűlevéllel és csokoládédarával díszítjük.

2015. április 26.

Epres charlotte torta






Hozzávalók 20 cm átmérőjű tortaformához

1 csomag babapiskóta

A piskótalaphoz
2 tojás
4 dkg cukor
1 csapott teáskanál kakaópor
4,5 dkg liszt
késhegynyi sütőpor

A túrókrémhez
1 nagy doboz (500 g) natúr joghurt
4 evőkanál cukor
10 g zselatin
1 csomag vaníliás cukor
3 dl tejszín
50 dkg túró
1 citrom reszelt héja
50 dkg eper

A díszítéshez
citromfűlevél
szalag

A piskótához az egész tojásokat a cukorral és a kakaóporral alaposan felverjük. Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport. A masszát sütőpapírral bélelt forma aljába simítjuk és 180 fokos sütőben megsütjük.
A krémhez a joghurtot, a cukrot, a vaníliás cukrot és a zselatint felforrósítjuk. Langyosra hűtjük.
A tejszínből kemény habot verünk, hozzáadjuk a joghurtos részt, a túrót és a citromhéjat, majd habverővel összedolgozzuk.
Az eper fele mennyiségét kisebb darabokra vágjuk, és ezt is a krémbe keverjük.
A piskótalapot tortatálra helyezzük és körbevesszük a tortagyűrűvel. A babapiskótát körben,állítva a formába rakosgatjuk és a közepébe öntjük a túrókrémet.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap a maradék eperrel és citromfűlevéllel díszítjük, egy szélesebb szalaggal pedig körbekötjük.




2015. április 19.

Gesztenyetorta






Nagyon egyszerű és nagyon gesztenyés torta, a gesztenyés muffin receptje alapján.


Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

10 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
5 dkg cukor
3 tojás
egy csipet só
2 evőkanál rum vagy 1 evőkanál rumaroma
25 dkg gesztenyepüré
5 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor

A tetejére
3 dl tejszín
2 dkg cukor
25 dkg gesztenyepüré

Megolvasztjuk a csokoládét és a vajat. Hozzáadjuk az egész tojásokat, a cukrot és a sót, majd habverővel habosra keverjük.
Beleöntjük a rumot vagy rumaromát, belereszeljük a gesztenyepürét, majd szintén habverővel simára keverjük.
Végül beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport.
Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát és 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
A tejszínből a cukorral kemény habot verünk és beledolgozzuk a gesztenyepüré felét.
A langyosra hűtött tortalapot tortatálra helyezzük, tetejére halmozzuk a tejszínes krémet, végül pedig ráreszeljük a maradék gesztenyepürét.

2015. április 18.

Csokoládés amerikai palacsinta





A hagyományos amerikai palacsinta csokoládés változata.


Hozzávalók 15 darabhoz

A palacsintatésztához
20 dkg liszt
2 tojás
2 evőkanál cukor
1 púpozott evőkanál kakaópor
csipet só
4 dkg olvasztott vaj
1/2 csomag sütőpor
3 dl tej

A csokoládéöntethez
10 dkg ét- vagy tejcsokoládé
2 evőkanál olaj

A tojásokat a cukorral, a sóval, a kakaóporral és a langyosra hűtött olvasztott vajjal kikeverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, amiben előzőleg elvegyítettük a sütőport, végül a tejet apránként adagolva csomómentesre keverjük a tésztát.
Fél órát pihentetjük, majd száraz, azaz olajjal nem kikent palacsintasütőben, közepes lángon megsütjük.
Egy palacsintához 2-3 evőkanál palacsintatésztát adagolunk. Először az egyik oldalát sütjük meg, majd amikor légbuborékok képződnek a felszínén, megfordítjuk és a másik oldalát is megpirítjuk.
A csokoládét az olajjal megolvasztjuk és ezzel kínáljuk a palacsintát.

2015. április 14.

Medvehagymás pogácsa





Egy egyszerű, kelt pogácsa medvehagymával gazdagítva.


Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 dl tej
3 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
10 dkg tejföl
25 dkg hideg vaj vagy margarin
1 tojás
4 kávéskanál só

1 csokor medvehagyma

A tetejére
1 tojás

A cukrozott langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és az egészet összegyúrjuk. Nem kell túlságosan kidolgozni, mert ragacsos lesz a tészta.
Lisztezett munkafelületen négyzet alakúra nyújtjuk, és az előzőleg megmosott és apróra vágott medvehagyma fele mennyiségét rászórjuk.
Négy irányból (itt látható) hajtogatjuk a tésztát, majd ezt a műveletet (nyújtás, szórás hagymával, hajtogatás) pihentetés nélkül megismételjük.
Ezután konyharuhával letakarjuk, és most már 45 percet pihentetjük.
Másfél-két cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk és pogácsákat szaggatunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a pogácsákat, tetejüket megkenjük a felvert tojással és forró (nálam 240 fok) sütőben megsütjük.

2015. április 2.

Húsvéti kosárka kekszek








Idén csokoládétojások helyett ezekkel a kosárka mintás kekszekkel kínálom a locsolkodókat :-)