2013. február 7.

Máglyarakás






Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

1 (50 dkg-os) kalács
6 közepes méretű alma
2 evőkanál cukor
6 evőkanál sárgabaracklekvár
10 dkg mazsola

A vaníliás öntethez
3 dl tej
3 tojássárgája
2 evőkanál cukor
1 teáskanál vaníliakivonat

A habhoz
3 tojásfehérje
1 evőkanál cukor
1 evőkanál sárgabaracklekvár

Meghámozzuk az almát, eltávolítjuk a magházat és vékonyra szeleteljük. 
A tejet a tojással, a cukorral és a vaníliával folyamatosan kevergetve felforrósítjuk (nem forraljuk fel). A kalácsot másfél-két cm vastagságú szeletekre vágjuk.
A vajjal vékonyan kikent tortaforma aljába rakjuk a kalács harmadrészét és meglocsoljuk vaníliás tejjel. Megkenjük baracklekvárral, rászórjuk az alma és a mazsola felét és egy evőkanál cukrot. Ezt a rétegezést még egyszer megismételjük, végül a maradék harmadrész kaláccsal befedjük (ezt is meglocsoljuk tejjel).
180 fokra melegített sütőbe tesszük a máglyarakást és 20-25 percig sütjük.
Ezalatt  kemény habot verünk a tojásfehérjéből a cukorral és a lekvárral.. A habot a desszertünk tetejére halmozzuk, elsimítjuk és visszatoljuk a sütőbe, amíg a tojáshab picit meg nem pirul a tetején. Langyosan szeleteljük.

2 megjegyzés:

Top Cuisine avec Lavi írta...

Looks amazing! I will try it soon!

teller-cake írta...

Csodásan néz ki és ráadásul nagyon szeretem! :)